Schlagwort: vegan

Orangen-Fenchel-Salat

Orangen-Fenchel-Salat

Fenchel ist ein wunderbares FODMAP-armes Gemüse – knackig, saftig und mit einem feinen Anisaroma, das herrlich zu Fischgerichten passt. Vom Spätsommer bis in den Herbst hat die Knolle Saison. Kombiniert man sie mit der fruchtigen Säure der Orange, wird daraus ein leckerer vitaminreicher Salat, ideal…

Kartoffel-Wedges

Kartoffel-Wedges

Kartoffelgerichte gehören bei uns mittlerweile zu unseren Favoriten. Sie sind in der Regel wirklich gut bekömmlich, einfach und kostengünstig. Auf Kartoffel-Wedges treffen diese Eigenschaften alle zu. Mit einem Dip oder einer Salsa als Hauptgericht, oder als Beilage zu Fisch und Fleisch. Sie sind lecker!

low-fodmap Gemüsebrühe

low-fodmap Gemüsebrühe

Ich bin keine Person, die im Kühlschrank immer eine selbstgekochte Gemüsebrühe hat. Für vielen Suppen ist das auch gar nicht zwingend erforderlich. Bei anderen Gerichten ist eine gute Brühe als Grundlage aber unverzichtbar – Risotto, Polenta oder Senfeier zum Beispiel.

Schoko-Bananen-Shake und Waldbeeren-Shake

Schoko-Bananen-Shake und Waldbeeren-Shake

Shakes eignen sich als Zwischenmahlzeit, zweites Frühstück, für den kleinen Hunger zwischendurch… Sie sind schnell gemacht und gut zum Mitnehmen geeignet und daher zu unseren ständigen Wegbegleiter geworden. Zwei schöne Varianten sind der Schoko-Bananen-Shake und der Waldbeeren-Shake.

Himbeerbrause – süß, erfrischend und FODMAP-arm

Himbeerbrause – süß, erfrischend und FODMAP-arm

Softdrinks sind nichts… Sie sind Zuckerbomben und nichts für kleine Kinder. Sie enthalten Glukose-Fruktose-Sirup, künstliche Aromen und sind nichts für Menschen mit Reizdarmsyndrom. Sie sind nichts für eine FODMAP-Diät! Möchte man darauf verzichten? – Najaaa… Muss man auch nicht…

Paprika-Grill-Marinade

Paprika-Grill-Marinade

Die ersten schönen, warmen Tage stehen vor der Tür. Damit beginnt die Grill- und Biergartensaison und das ist wunderbar! Denn während jeder Restaurantbesuch bei Lebensmittelunverträglichkeiten, Reizdarmsyndrom o.Ä. schwierig ist, ist ein Grillabend mit Familie und Freunden wunderbar unkompliziert. Etwas Grillgemüse, ein Salat und ein Stück…

Knoblauchöl

Knoblauchöl

Essen ohne Knoblauch und Zwiebeln – niemals! Das war einer meiner ersten Gedanken als ich die FODMAP-Liste zum ersten Mal in der Hand hielt. Denn wer die portugiesische Küche kennt, weiß dass wir uns mit wenigen Aromen zufrieden geben – Salz, Knoblauch, Zwiebel, Weißweinessig, Petersilie,…

Erdbeer-Bananen-Shake

Erdbeer-Bananen-Shake

Ich bin immer auf der Suche nach leckeren und nahrhaften Zwischenmahlzeiten. Denn der „kleine Hunger“ zwischendurch ist der größte Feind einer erfolgreichen Diät. Man verfällt in alte Essgewohnheiten, greift zu der Packung Kekse – mehr brauche ich nicht sagen. … Shakes haben sich bei uns…

Kartoffel-Dinkelbrot

Kartoffel-Dinkelbrot

Das Kartoffel-Dinkelbrot ist bei uns mit Abstand das beliebteste Brot – selbst wenn es in der Zubereitung etwas aufwendiger ist und es ein wenig Erfahrung und Zeit bedarf. Das Brot ist wunderbar saftig und fluffig, kann je nach Mehl als Weiß- oder Vollkornbrot daherkommen und…

Möhrchen-Suppe

Möhrchen-Suppe

Jeder mit Reizdarmsyndrom hat wohl das Essen, das geht, wenn nichts mehr geht. Bei uns ist es die Möhrchen-Pfeffer-Suppe. Sie heißt so, weil sie nur danach schmeckt. Möhren, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Öl… mehr nicht – wie Babybrei. Aber solche Tage gibt es leider. An besseren…